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不少人可能对中药有不少研究，但多用于治病救人，那么大家又是否知道中药其实可以当菜吃呢?这样既不需用捏着鼻子喝苦药，又可以起到更好的养生作用，可以好好地实现其营养价值，是一种非常推荐的饮食方法。下面我们一起来看看哪些中草药可以当菜吃吧。
薄荷功效：
刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解*败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。
方法：
薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。
注意：
有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
蒲公英功效：
据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解*、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退*疸、利胆等功效。
方法：
蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。
注意：
但脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃。
马齿苋功效：
马齿苋有清热解*、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。
方法：
马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。
注意：
马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。
穿心莲功效：
穿心莲味苦、性寒，有清热解*、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、*蛇咬伤等。
方法：
穿心莲能够清热解*，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。
注意：
但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。
茨菇功效：
茨菇属天南星科本草植物，每年处暑开始种植，富含淀粉、蛋白质、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。不仅可作蔬菜食用，还有解*功能。
方法：
其实，它的吃法很简单，用刀削去表皮，或用开水烫一下，揭去表皮后，切成块烧肉或切片清炒，也可蒸煮来吃。
板蓝根功效：
板蓝根属寒凉药性的蔬菜，可清热解*，适用于上呼吸道有炎症的人。
方法：
如果家里有人经常患咽喉炎、口腔炎、牙龈炎，可凉拌着吃。
注意：
消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根。
秋葵功效：
秋葵营养价值高，堪比人参，却比人参更适合日常食补。其富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的机能。另外，秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
方法：
可炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤及速冻加工等。
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