伏特加用廉价的发酵原料制成，俄国和波兰用马铃薯，其他产地多用谷物。它无色透明，没有独特香气和风味的蒸馏酒，含酒精33％─45％。它最早由俄国在14世纪发明，因在加工时除去了香味成分，因此质地非常纯。伏特加（Vodka）一名来自于俄语中的水（Voda）。它最初流行于俄国和波兰，第二次世界大战后扩展到了美国和西欧。欧美多用它配制不带原烈性酒色味的鸡尾酒等混合饮料。
以眼下人们经常食用的板栗烧鸡块为例，指南称，其具有健脾补肾的功效，适用于脾肾两虚证人群食用(常表现为食欲不振、气短、乏力、腰酸、怕冷等)。
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