根据中国营养学会编著的《中国居民膳食营养摄入量版》报告，补充维生素C不但能增强人体免疫力，还能帮助药物吸收、提升白细胞的吞噬能力以及促进有毒有害物质的毒性解除，降低病毒活性。
维生素C缺乏的临床表现。
1.前驱症状多有体重减轻、四肢无力，衰弱、肌肉及关节疼痛等。成人患者除上述症状外，早期即有牙龈松肿或有感染发炎。婴儿则有不安、四肢动痛、四肢长骨端肿胀以及有出血倾向等。
2.维生素C缺乏症患者可有全身点状出血(瘀点)，起初局限于毛囊周围及牙龈等处，进一步发展可有皮下组织、肌肉、关节、腱鞘等处出血，甚至血肿或瘀斑。
3.牙龈可见出血、松肿、炎症，尤以牙龈尖端最为显著，稍加按压即可出血，并有溃疡及继发感染。牙龈出血是维生素C缺乏症的主要症状。
中华人民共和国科学技术部